pátek 30. března 2012

Brambory na loupačku



Brambory na loupačku jsou staročeské, chutné a poměrně levné jídlo. Co k nim podáváme je na chuti každého strávníka - máslo, tvaroh, zakysanou smetanu...

středa 28. března 2012

Dvoubarevný šlehačkový dort


Narozeninový dort se dvěma druhy šlehačky - jednou klasickou bílou a druhou pařížskou hnědou uspokojí každý mlsný jazýček.

pondělí 26. března 2012

Bramborové noky


Bramborové noky využijeme všude tak, kde jako přílohu podáváme bramborový knedlík. A něco navíc - můžeme je jen posypat osmaženou cibulí nebo vyškvařenou slaninou. I tak jsou skvělé.

sobota 24. března 2012

Velikonoční nádivka s kopřivami


Rozdíl mezi běžnou a velikonoční nádivkou je především v tom, že o Velikonocích do nádivky používáme mladé kopřivy, které jí dodají nejen typickou chuť ale i barvu. Dalšími barvami v nádivce je červená uzeného a případně i žlutá uvařených vajec. Velikonoční nádivku můžeme podávat samostatnou jako předkrm, nebo jako přílohu k pečenému masu.

čtvrtek 22. března 2012

Falešná hovězí polévka z kostí


Z kostí uvaříme velmi chutnou polévku. Rozsekneme je na menší kousky, vypláchneme všechny drobné úlomky a vaříme dvakrát déle než z hovězího masa.  

úterý 20. března 2012

Nadívaný vepřový bůček


Koupíme si u řezníka špičku bůčku a požádáme ho, aby do něj prořízl kapsu. To je nejjednodušší řešení pro přípravu masa na tento recept. Jinak si musíme koupit kompaktní bůček, který částečně vykostíme a kapsu do něj prořízneme dlouhým a ostrým nožem sami.

neděle 18. března 2012

Velikonoční jidáše


V období Velikonočních svátků naši předkové vykonávali mnohé zvyklosti, které je jednak měly různým způsobem ochraňovat nebo jim zpříjemnit období dlouhého půstu. Většinou se jejich původ vázal na biblické příběhy. Pojídání velikonočních jidášů na Zelený čtvrtek nás má ochránit před zdravotními neduhy. Pečivo je pletené ve tvaru provazu, na kterém se oběsil apoštol Jidáš, neboť neunesl, že kvůli jehož zradě byl ukřižován Ježíš. Jidáše hustě pomazané medem se pojídají na Zelený čtvrtek jako snídaně a upéct bychom je měli brzy ráno.

pátek 16. března 2012

Jehněčí kýta pečená


Jehněčí nebo kůzlečí maso bylo odedávna servírováno k slavnostnímu velikonočnímu obědu. Výjimečně je za cennější považováno maso přední než zadní. Hrudí pečeme většinou s velikonoční nádivkou, kůzlečí maso je dobré i smažené. Jak předek, tak i kýta jsou skvělé pečené.

středa 14. března 2012

Velikonoční mazanec


Velikonoční mazanec má podobné složení jako vánočka, jen se dává více vajec a tvaruje se do bochánku, který se uprostřed nařízne do kříže. Nemel by chybět u velikonoční snídaně.

sobota 10. března 2012

Špagety s rajčatovou omáčkou a bazalkou


Špagety jsou osvědčeným rychle připraveným pokrmem. Rajčatovou omáčku připravíme mezitím, co se špagety vaří, bazalka pak dílo korunuje. 

čtvrtek 8. března 2012

Buchty s tvarohem kynuté v domácí pekárně


Domácí pekárna je skvělý pomocník, který za nás vypracuje a nechá vykynout těsto, takže nám ušetří spoustu práce. Pokud ji nemáme, můžeme si pochopitelně těsto připravit také, jen bude jeho vypracování namáhavější.

úterý 6. března 2012

Naklíčená čočka pečená s česnekem



Z naklíčené čočky můžeme vytvořit několik zajímavých, chutných a především velmi zdravých pokrmů. Tři dny předem si necháme naklíčit čočku, nejlépe velkozrnnou, ale můžeme i drobnozrnnou. Do vyšší misky nebo zavařovací sklenice nasypeme šálek proprané čočky a zalijeme ji dvěma šálky vlažné vody. Necháme stát asi 12 hodin. Poté čočku scedíme a důkladně propláchneme. Vrátíme zpět do nádoby a zakryjeme gázou nebo kusem řidší látky, kterou můžeme připevnit gumičkou. Necháme nejlépe na okenním parapetu na teple a světle klíčit, přičemž ji 2 – 3 x denně propláchneme, ale opatrně, abychom nepolámali klíčky. Po dvou až třech dnech klíčky budou dostatečně dlouhé a my můžeme přistoupit k výrobě.

neděle 4. března 2012

pátek 2. března 2012

Pečená vinná klobása



Vinnou klobásu si snadno vyrobíme, za předpokladu, že si seženeme úzká jehněčí střívka. Pokud se nám to nepodaří, i tak si ji můžeme koupit hotovou u řezníka a podle návodu ji pak opéct.